インターステラーが新しいメニューとデザインを祝う

Oct 14, 2023

妻と夫のデュオがサンタモニカで本格的なグルメ向けに最新センセーションをデビュー

サンタモニカのサード・ストリート・プロムナードからすぐのところにあるシックな小さなレストラン、インターステラーが再オープンし、新しいディナーコンセプトのメニューと洗練されたエレガントな外観をデビューさせました。

小さなパティオからは、ノニ デザイン ハウスが手掛けた緑豊かでスタイリッシュな空間が広がります。 吊り下げられた鏡面の光の球体は星を模倣しているように見え、ダークグリーンの色調、滝状のポトス植物、グラデーションの壁紙がエーテルのような雰囲気を作り出しています。

シェフのアンジーとダニエル・キム夫妻が率いる料理は、世界旅行からの影響だけでなく、韓国とアメリカの伝統への敬意も反映しています。

ビバリーヒルズのネラーノと、イタリアのトリノにあるミシュランの星を獲得したカーサ ヴィチーナ出身のアンジーは、韓国からメキシコ、日本、イタリア、そしてその他の国まで、世界中を横断する考え抜かれたるつぼメニューを厳選しました。 コーヒーマエストロであるダニエルが、古典的なものから想像力豊かなコーヒー、紅茶、ワイン、焼酎を中心としたカクテルメニューまでのドリンクプログラムを主導します。

「インターステラーの再開と再設計は、私たちにとってごく自然なことでした」とアンジーは語った。 「私たちはランチとディナーのメニューをもっと分離し、夕暮れの空を思わせるムーディーな夜の雰囲気を作り出し、ゲストにより親密な体験を提供したいと考えていました。」

朝食には、柔らかくサクサクしたグルテンフリーのワッフルとしっかりとしたコーヒーメニューが含まれます。 アエルカノは絹のような泡立ちで、アイスオレンジ+メープルはエスプレッソ、アーモンドミルク、メープルシロップ、オレンジエキス、ココアパウダーをブレンドしています。 免疫茶には、ターメリック、生姜、レモン、オレンジ、ゆず蜂蜜などの健康的な抗酸化物質が豊富に含まれています。

ランチには、地元の人も観光客も同様に、日本のパン屋「銀座に志かわ」の信じられないほど柔らかくカルト的な人気を誇る食パン (職人のミルクパン) を使った和風サンドを求めてインターステラーを訪れます。 サンドにはパン粉をまぶした豚ロース肉とマグロが詰められ、BLTA には目玉焼き、アボカド、アップルウッドでスモークしたベーコンがトッピングされています。

同様に魅力的なのは、ニンニク醤油マリネ、モッツァレラチーズ、玉ねぎ、アイオリを添えた韓国風プルコギバーガーです。 最後に、エスプレッソとジェラートを添えたダブルショットのアフォガートで、昼食後の甘い元気を取り戻しましょう。

新しいディナーメニューは、祖母のキムチレシピなど、アンジーが幼少期から受け継いだ伝統的な韓国料理をクリエイティブに再現したもの。 一方、手羽先は、義母を訪ねるために韓国の釜山を訪れたときにインスピレーションを得たものだと彼女は言います。

「そのレシピは何世代にもわたって彼女の家族に受け継がれてきたものです」とアンジーさんは語った。 「シンプルなレシピですが、韓国唐辛子フレークの作り方と使い方に特別な味わいが生まれています。」

ディナーメニューは、アンジーの国境を超えた料理と想像力を反映した多様なものです。

「メニューの料理の多くは、韓国で祖母と一緒に料理したことからインスピレーションを得たもので、その思い出は永遠に大切にしたいと思います」とアンジーさんは語った。 「私の韓国の背景、世界旅行、イタリアでの料理経験からインスピレーションを得たさまざまなアイテムをゲストが楽しんでいただけるように、さまざまな新しい小さな皿を追加しました。」

豪華なロブスターロールには、サンバルとヌクマム魚醤の風味が加わります。 アチュガ トーストは、フレンチ バゲットにマイルドなアンチョビをトッピングし、スパイシーなトマト、ブッラータ、バジルを添えています。 濃厚で満足感のあるトリュフのリングイネには、たっぷりの黒トリュフの削りくず、パルメザンクリーム、ポーチドエッグ、赤唐辛子のフレークが添えられています。 カルビ丼にはマリネした韓国産カルビがたっぷり入っており、ブランジーノのお茶漬けは椎茸昆布だしの優しい味わいです。 ディナーメニューには、エレガントなワインや香り豊かなアールグレイハイボール、爽やかな焼酎「金蔵白」などの焼酎ベースのカクテルを合わせてください。

インターステラーでは、シェアリングでは、味覚のるつぼメニューと伝統的な韓国料理の革新的なアレンジから、さらに国際的な影響を受けた料理を試してみようとしています。

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